Bolinhos Indianos de Batata

Difícil achar quem não goste muito de batata, mas o meu maridinho é uma dessas pessoas, ele sempre me disse que não é muito fã de batata, mas quando faço uma boa receita ele se acaba de comer e essa é uma delas. hummmm!!!

Esses bolinhos ficam cremosos, saborosos e com o molho chutney ficam divinos rsrsrsrs...

Eu gosto muito de comida indiana, uma das minha favoritas e essas batatas tem um gostinho indiano tão bom que dá água na boca só de pensar.

O chutney é um molho indiano que pode ser feito de diversas maneiras, dizem que é o catchup da Índia, e tem uma variação quase que infinita rsrsrs... pode ser feito com coco ralado, tomates verdes, coentro como o da nossa receita de hoje, manga etc... mas o que mais caracteriza o Chutney eu diria que é o sabor forte de pimenta e o chutneys adocicados levam açúcar, ou outros tipo de adoçantes.

Na receita de hoje eu deixo você colocar a pimenta a gosto, pois o Brasileiro em geral não está acostumado a comidas tão picantes.

Espero que vocês gostem.

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*English Version Bellow


Bolinhos

Ingredientes:

1 kg de batata (tente usar aquelas batatas mais amarelas e cremosas)

2 colheres de sopa de manteiga vegetal (sem leite)

2 colheres de chá de curry

sal a gosto

1 colher de café de páprica

3 colheres cheias de farinha de pão integral (para essa farinha é só bater pão integral no liquidificador ou então substituir por farinha de rosca) Ah se quiser manter uma receita sem glúten é só omitir a farinha de pão.

Preparo:

Cozinhe as batatas na panela de pressão com casca, por aproximadamente 20 minutos.

Depois retire as cascas e amasse as batatas como se fosse um purê. Adicione a manteiga vegetal, sal, paprica, curry e a farinha de pão. misture bem.

Forme os bolinhos em formato de hamburguer.

Aqueça uma frigideira anti-aderente em fogo baixo, espalhe bem pouquinho óleo e coloque os bolinhos e deixe dourar, depois vire e deixe dourar o outro lado.

Molho Chutney Verde

Ingredientes:

1 maço de coentro ou manjericão se preferir (Já fiz as duas versões e ficam muito boas, mas se você gosta de coentro eu sugiro fazer com ele pois o sabor fica mais fiel a comida indiana)

3 dentes de alho

sal a gosto

paprica picante a gosto

Suco de 1 limão

1 colher de sopa de açúcar demerara

opcional: 4 colheres de castanha de cajú

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou em um processador de alimentos.

Essa receita foi adaptada do site minimalistbaker.com

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English Version:

Ingredients:

2 pounds of gold potato
1-2 Tb. Olive oil
2 tsp. Curry powder or more to taste
Salt
Pepper
Optional: 1/2 c. bread crumbs

Procedure:

Cook potatoes and mash them until creamy ( do it while potato is still hot) then add remaining ingredients and mix very well. Shape it and add some more bread crumbs on each side.
Heat a pan fry and let the cakes get golden brown. Then flip them over.

Suggestions:

You can serve the potatos with cilatro sauce, the cashew cheese or any other sauce.